実山椒

• Posted on 里の駅 大原
• in スタッフBlog
• on 6月 4, 2019

待ってました、実山椒♪
ようやくお店に並びだしました。
今シーズンはいつもよりちょっと遅めだったような気がします。

この季節しか採れない「実山椒」、
実山椒ファンには見逃せません！
軸やゴミを取り除き、
沸騰したお湯の中へ、指の腹でつぶれるくらいまでやわらかく茹でたら
水にさらすこと数時間（お好みの風味になるまで）
そして水気を取って冷凍庫で保存♪
ちょっと頑張ってこの処理をしておくと
しばらくちりめん山椒、昆布の佃煮などに入れて
実山椒の香りを楽しめます(*´з`)

お見逃しなく♪